Siapa yang tak pernah atau belum mengetahui manga. Mangga mengandung protein, lemak, vitamin, mineral, macam-macam asam, tanin, zat warna, dan zat volatil. Zat volatil inilah yang memberikan aroma harum khas pada mangga.
Karbohidrat daging buah mangga terdiri atas gula sederhana (sukrosa, glukosa, fruktosa) pati, dan selulosa. Gula berperan dalam memberikan rasa manis dan penghasil energi yang dapat segera digunakan oleh tubuh.
Kadar pati mangga masak lebih sedikit daripada mangga mentah karena telah banyak diubah menjadi gula. Serat pangan jadi bagian dari karbohidrat, terutama selulosa dan pektin.
Mangga mengandung vitamin A, B kompleks terutama B1,B2, B3, dan B6 serta vitamin C. Mangga muda mengandung vitamin C lebih tinggi daripada mangga matang, tapi kadar vitamin A yang dimiliki lebih rendah.
Mangga juga mengandung mineral, kalsium, besi, magnesium, fosfor, potasium, sodium, seng, tembaga, mangan, selenium. Mangga memiliki rasio antara Na dan K rendah, sehingga aman dikonsumsi penderita darah tinggi.
Beberapa senyawa asam (terutama asam sitrat) berjasa terhadap rasa asam, berkisar 0,13 - 0,71 persen. Kolaborasi kadar gula tinggi dan rasa asam inilah yang menyebabkan mangga dapat merangsang selera makan.
Selamat mencoba semoga bisa bermanfaat. Sehingga hidup bisa lebih terasa tenang dan tentram. Bisa menikmati indahnya kehidupan sehari – sehari.
0 komentar:
Posting Komentar